每天好酒:奔富前酿酒师做了款波尔多风格白葡萄酒

原标题:每天好酒:奔富前酿酒师做了款波尔多风格白葡萄酒

今日荐酒:

德诺赛美蓉长相思干白葡萄酒2010

Terrel Estate Semillon Sauvignon Blanc 2010

品类:白葡萄酒

产地:澳大利亚

酒精度:12.5%abv

我们曾经推荐过德诺酒庄(Terrel Estate)的灰比诺干白,今天推荐的这一款赛美蓉长相思混酿的白葡萄酒,也产自德诺酒庄。

同样地,这款酒由其总经理兼首席酿酒师Peter Gajewski亲手酿造。这位Peter就是奔富的前酿酒师,他有着酿造葛兰许(Grange Hermitage)、奔富Bin 707、奔富Bin 389等产品的丰富经验。后来,他加入了德诺酒庄的母公司,以进一步发展自己的酿酒理念。

这次推荐的白葡萄酒,与澳洲流行的单一品种不同,是赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)两种葡萄的混酿。这组合在新世界着实不常见。

但是在大家稔熟的波尔多,赛美蓉和长相思都是常用的,并经常被混酿到一起,地位有点相当于波尔多红葡萄酒里的赤霞珠和梅洛。

酸爽清新的长相思单品葡萄酒果香十分浓郁,但不适合陈年;口感圆润的赛美蓉单品葡萄酒则在年轻时比较乏味;将长相思和赛美蓉进行混酿,可以让果香更持久,混酿后的葡萄酒层次更复杂,口感更加丰富,赛美蓉可以提升葡萄酒的酒体的同时不失长相思酸爽清脆的口感。

风味:

浓郁的柠檬、青苹果和青草香气;口感清爽柔和,充满层次感,酸甜感十分平衡,带有一些蜂蜜的口感;余味悠长有回甘。

全文完。

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